蘋果一直以來，都被誉爲“最健康”的水果之一，也是最常見的水果之一，它含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是人體大腦需要的營養成分。多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果,還可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。日常生活中，人們常常直接食用蘋果，如果能將蘋果加工成蘋果幹，既方面攜帶，又能呈現出不同于蘋果的風味與口感，而且盡量保持原有的營養物質。

蘋果幹制作工藝流程：原料→水洗→去皮→切幹→藥水浸泡→烘幹→選幹→包裝等環節。

1.原料:果實新鮮飽滿,品質良好,八成熟以上,種子呈褐色,組織不萎縮,無黴爛、畸形、凍傷、病蟲害及嚴重機械傷.

2、水洗：用流動的水沖洗原料，將蘋果上的殘留物及雜質沖洗幹淨。

3、去皮：原料經機械(也可人工)均勻的消去蘋果表皮，剔除有裂縫、有斑點的部位。

4、切幹：將已經去皮的蘋果,再經打核機沿果核中心打成圓形孔,然後用切幹機沿果實横向切成環形幹。

5、藥水浸泡: 果幹置入藥水中浸泡30～40分鍾。浸泡時藥水液面要高于果幹面，爲防止果幹漂浮在藥水上面,應在果幹上面用盖簾加重物壓住,以確保果幹完全浸泡在藥水中。

6、使用樂樂家專業蘋果烘幹機烘幹:①幹燥室溫度:60～80℃。②幹燥時間:5～10小時。③排濕:在幹燥過程中要始終進行排濕。④在幹燥過程中,要防止溫度不穩定忽高忽低。

7、選幹：已烘幹好的蘋果幹要經過人工挑選和修整。①修整:將果幹上帶有殘留籽巢、果皮、機械傷疤、斑點、病蟲害的修整掉。②挑選:將果幹中的水幹、糊幹、碎幹、髒幹剔除,並除去雜質。

8、包裝：經化驗、檢查合格的脫水蘋果,裝入複合包裝袋,進行包裝。若采用真空包裝,可延長当前產品保質期。

蘋果幹需儲藏在光線較暗、幹燥和低溫的地方。儲藏溫度越低，則保存期越長，以0~2℃最好，但一般不要超過4~10℃。空氣越幹燥越好，它的相對濕度最好在65%以下。采用真空包裝，可延長当前產品的保質期。此外，要注意防潮防雨，防止蟲鼠咬啮。這些都是保證蘋果幹品質的重要保藏措施。