不同的荔枝品種烘幹制得率不同，以100公斤荔枝幹当前產品爲例，需要鮮荔枝：糯米糍400-450公斤；香荔380-420公斤；黑葉、禾荔320-360公斤。

初次烘幹溫度控制在65-70℃（以果殼燙手爲度），每2-3小時翻果一次。經24小時停烘。冷卻後裝袋堆壓2-3天

再次烘幹的溫度控制在55-65℃，每2小時翻動一次，一般經過10-12小時即可烘幹。

果大肉厚的果實，經再烘後須放置3-5天，待果肉內部水分繼續擴散外滲後進行三焙。

三焙的時間約8-10小時，溫度控制在45-50℃。